Salade de pommes de terre
Salade de pommes de terre
Une portion de travers de porc peut constituer un repas complet, mais on ne peut pas vivre uniquement de viande. En outre, il est agréable de faire une pause entre deux grignotages et de rafraîchir le palais. Vous préférez alors ne pas prendre une grosse bouchée (comme des macaronis au fromage) ou quelque chose qui vous rappelle avec trop d’insistance que vous êtes en train de vous faire plaisir de manière incontrôlée et que vous devez penser à la balance (comme une salade beaucoup trop verte). Une salade de pommes de terre fraîches est alors idéale. Au cas où vous en douteriez, ce n’est pas pour rien qu’il s’agit de l’accompagnement numéro un des côtes de porc dans le Sud.En Amérique, on utilise la moutarde jaune. Dans la recette ci-dessous, elle a été remplacée par la moutarde qui nous est commune. Choisissez une variété pas trop piquante (douce) pour que la saveur ne soit pas trop prononcée.
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