Maïs en épi
Maïs en épi
Le maïs fait partie de l’alimentation de base dans de nombreuses régions du monde. Bien que la production de maïs dépasse celle du blé et du riz, seule une partie de la récolte est consommée directement par les populations. La grande majorité est utilisée pour l’alimentation animale. Même en Amérique du Nord, où l’on ne tarit pas d’éloges sur le maïs et où on l’incorpore à tout et n’importe quoi. Comme dans le pain, le porridge, les chips, les cornflakes, les crêpes, le sirop, le pop-corn, sans oublier le « corn on the cob ».
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